团圆的火锅这样吃，健康欢乐嗨起来！
来源： | 发布：2021-02-11 | 浏览：3391
养生火锅汤
【食材与药材】猪筒骨、白豆蔻、草果、丁香、砂仁、甘草、甘松、陈皮、荜拨、大茴香、小茴香、枸杞、山药、大枣、胡萝ト、洋葱、盐、豆瓣酱、豆豉、麻油、米醋、米酒等适量。
【烹调方法】将胡萝ト、洋葱、切碎后放料理机中打碎成浆；猪筒骨放煲锅中，加水、米醋武火烧开，加入甘草、甘松、陈皮、荜拨、山药、大枣、大茴香、小茴香各适量，文火煲2小时，再加入白豆蔻、草果、丁香、砂仁，继续文火煲煮片刻，取汤(熬汤)；热油锅中放豆豉、豆瓣酱、米酒炒香，加入熬汤和胡萝ト洋葱浆煮开，加入适量调料。【应用范围】用于火锅底汤，具有芳香开胃、温中散寒、解毒祛腥作用。【用法用量】可根据自己体质加减药材，或搭配蔬菜、菌菇、水果和其他食材。
涮火锅的食材准备，品种可以丰富些，荤素搭配好，深加工的食材不宜多，还要控制总量，避免不小心就吃太多，同时避免菜品剩余。
食材煮好了要及时捞出，久煮不但影响口感，还会破坏营养成分、增加汤底嘌呤，这样吃可不健康。
吃火锅的好伴侣就是蘸料了，但是高盐高热量的蘸料也会影响健康，油类、酱类的热量都不低，建议选择热量较低的调料，也可以用醋代替酱油等。
进食过快、咀嚼不充分、食物过烫，对食管的黏膜影响大，涮好的食物放在碗里稍等一下，凉凉再吃。非要说多少温度合适，一般65℃以上的食物，入口不宜健康。但是，太冷也不行，长期吃冷的食物会增加胃肠负担哦。
石斛枸杞茶
【食材与药材】鲜铁皮石斛10g，枸杞3g，玫瑰2朵。
【烹调方法】将鲜铁皮石斛剪成小段，与适量水放料理机中打碎成浆，加适量水与枸杞、玫瑰煮开取滤液约200ml。
值此新春佳节
